Schwarzwälder Kirschbrownie

Deze brownie is gebaseerd op de Duitse kersentaart uit het Zwarte Woud. De volle, zoete smaak van de brownie gecombineerd met de frisse toets van verse kersen maakt van deze brownie een verrassend dessert.

Ingrediënten:

• 120g boter
• 85g (zelfrijzende) bloem
• 1/2 tl bakpoeder (Niet nodig als je zelfrijzende bloem gebruikt)
• 45 cacao
• 2 eieren, licht losgeklopt
• 175g fijne kristalsuiker
• 1 tl vanillearoma
• 1/2 tl amandelaroma
• 100g ontpitte donkere kersen, in vieren gedeeld
• chocoladekrullen en verse kersen, ter decoratie

Werkwijze:

Zeef de bloem (met het bakpoeder) in een mengkom. Laat de boter in een steelpan of in de microgolfoven smelten. Roer hem met de cacao glad. Voeg het mengsel bij de bloem in de mengkom en klop er de eieren, suiker en het vanille- en amandelaroma door. Meng alles goed dooreen en spatel er tenslotte de gesneden en ontpitte kersen door.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een vel bakpapier in een ondiep cakeblik of boter het lichtjes in. Doe het beslag in het bakblik en laat de brownie 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laat de brownie nog even in de halfopen oven en laat hem vervolgens afkoelen op een taartrooster.
Snijd de brownie in vierkanten en haal die uit het blik. Versier de brownie met chocoladekrullen en kersen. Ter decoratie kan je een beetje kersenroom op elke brownie scheppen. Klop hiervoor 160 ml volle room op met 1 el kirsch.

---

This brownie is based on the German Black Forest cake. The combination of the rich, sweet taste of brownie and the fresh touch of cherries makes from this brownie a surprising dessert.

Ingredients:

• 120g butter
• 85g (self-rising) flour
• 1/2 teaspoon of baking powder (Not necessary if you use self-rising flour)
• 45g cocoa
• 2 eggs, lightly beaten
• 175g granulated sugar
• 1 teaspoon of vanilla flavouring 
• 1/2 teaspoon of almond flavouring
• 100g of stoned cherries, parted in four
• chocolate curls and fresh cherries, as decoration

Directions:

Sift the flour (with the baking powder) in a mixing bowl. Melt the butter in a sauce pan or in the microwave. Stir the melted butter and the cocoa until you become a smooth mixture. Add it to the flour in the mixing bowl and beat the eggs, the sugar and the vanilla and almond flavourings in the bowl. Stir everything well and finally add the stoned and divided cherries.
Preheat the oven to 180°c or 360°f. Put a sheet of baking paper in the cake tin, or butter and pollinate it a bit. Put the batter in the baking tin and let the brownie bake for 25-30 minutes in the preheated oven. Keep the brownie in the oven for a few more minutes with the door open. Then let it cool down in the baking tin on a cake grid.
Cut rectangles out of the brownie and take them out of the baking tin. Decorate the brownies with chocolate curls and cherries. To your taste, you can also put a bit of cherry whipped cream on each brownie. Therefore, beat 160ml double cream with 1 tablespoon of kirsch.

Gemarmerde brownies met ricotta - Marbled brownies with ricotta

Ingrediënten:

• 190g boter
• 45g cacao
• 220g fijne kristalsuiker
• 2 eieren, licht losgeklopt
• 125g zelfrijzende bloem

Voor de ricotta:

• 250ml ricotta
• 50g fijne kristalsuiker
• 1 ei

Werkwijze:

Smelt de boter in een steelpan of in een kommetje in de microgolf. Doe de gesmolten boter vervolgens in een grote mengkom en roer de cacao en de suiker erdoor. Klop de eieren erdoor, voeg de gezeefde bloem toe en roer alles tot een egaal mengsel. Leg een vel bakpapier in het cakeblik of vet het cakeblik wat in. Schep het beslag erin.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de ricotta los met de suiker en het ei. Druppel met een theelepel dit mengsel op het beslag in het bakblik. Werk beide mengsels licht door elkaar door met een spatel draaiende bewegingen te maken.
Bak de brownie 40 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij stevig aanvoelt. Laat de brownie nog even 'nabakken' in de oven en haal hem er dan uit. Laat het gebak volledig afkoelen in de vorm en snijd de brownie in rechthoeken.

---

Ingredients:

• 190g butter
• 45g cocoa
• 220g granulated sugar
• 2 eggs, lightly beaten
• 125g self-rising flour

For the ricotta:

• 250ml ricotta
• 50g granulated sugar
• 1 egg

Directions:

Let the butter melt in a saucepan or in a bowl in the microwave. Put the melted butter in a mixing bowl and stir in the cocoa and the sugar. Beat the eggs through the mixture, add the sifted flour and mix everything until you become a smooth mixture. Put a sheet of baking paper in the cake tin or butter and pollinate it a bit. Put the batter in the baking tin.
Preheat the oven to 180°c or 360°f.
Beat the ricotta off with the sugar and the egg. Drip the mixture on the batter in the baking tin by using a teaspoon. Mix both of them lightly with a spatula.
Bake the brownie for 40 - 45 minutes in the preheated oven, or until it feels solid. Keep the brownie in the oven for a few more minutes with the door open. Then let it cool down in the baking tin and cut rectangles out of it.

Chocokoekjes met sinaasappelglazuur - Chocolate cookies with orange icing

Benodigdheden:

• 100g zachte boter
• 75g kristalsuiker
• 1 ei
• 1 el melk
• 250g bloem
• 30g cacao

Voor het glazuur:

• 170g gezeefd poedersuiker
• 3 el sinaasappelsap
• 25 à 50g pure chocolade (Naargelang het aantal koekjes)

Werkwijze:

Klop de boter en suiker in een grote kom licht en luchtig, klop het ei en de melk erdoor en meng alles goed dooreen. Zeef de bloem en de cacao erboven en kneed alles tot een glad deeg.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bestuif een werkvlak met wat bloem en rol het deeg erop uit tot 5mm dikte. Snijd er vormpjes uit met een ronde koekjesvorm van ongeveer 5cm. Als je dit niet hebt, kan je een eierdopje of een klein glaasje gebruiken. Leg een vel bakpapier op de bakplaat, of vet de bakplaat wat in en bestuif hem met bloem. Leg de deegrondjes op de bakplaat en laat de koekjes 10 tot 12 minuten bakken in de oven. Laat de koekjes na het bakken nog enkele minuten op de bakplaat liggen en laat ze daarna volledig afkoelen op een taartrooster.

Glazuur:
Roer de poedersuiker op een zacht vuur met het sinaasappelsap in een kom tot glazuur. Het mengsel moet dik genoeg zijn om de achterkant van een lepel te bedekken. Haal de kom van het vuur als het glazuur goed is en doe wat glazuur in het midden van elk koekje. Je zal de kom af en toe weer op het vuur moeten zetten en wat sinaasappelsap moeten toevoegen, want het wordt nogal snel brokkelig.
Smelt de pure chocolade au bain-marie of laat hem met een beetje boter in de microgolf smelten. Druppel enkele lijntjes chocolade over de koekjes, dat doe je het best met een lepeltje of een vorkje.

---

Ingredients:

• 100g butter
• 75g granulated sugar
• 1 egg
• 1 tablespoon of milk
• 250g flour (preferably self-rising flour)
• 30g cocoa

For the sugar icing:

• 170g sifted powdered sugar
• 3 tablespoons of orange juice
• 25 to 50g plain chocolate (Depending on how many cookies you bake)

Directions:

Beat up the butter and the sugar in a bowl until you become a light mixture, add the egg and the milk and stir everything really well. Sift the flour and the cocoa into the mixture and knead it into a smooth mixture.
Preheat the oven to 180° c or 360° f.
Pollinate a surface and roll out the pastry to a thickness of about 5mm (3/16 inch). Cut circles out of it with a round cookie form (5cm or 2 inches in diametre). You can also use an egg-cup or a little cup. Put a sheet of baking paper on the baking tray, or butter and pollinate it a bit. Put the rounds of dough on the baking tray and let the cookies bake for 10 to 12 minutes. Leave the cookies in the oven for a while and leave the oven open. Then take them out and let them cool down on a cake grid.

Sugar icing:

Stir the powdered sugar and the orange juice on a low fire until you become an icing that's thick enough to cover the back of a spoon. Take the pot from the fire when the icing is ready and put some of it in the middle of each cookie. Put the pot on the fire again and add some more orange juice when the icing becomes crumbly.
Melt the plain chocolate in a bain-marie or let it melt with a bit of butter in the microwave. Drip the chocolate in lines over the cookies, a little fork or a teaspoon are the most convenient to do this.

Aardbeientaart: eenvoudig - Strawberry pie: easy

Op een heel eenvoudige manier maak je al een heerlijk aardbeientaartje voor op een zonnige dag.
De basis van deze aardbeientaart is een cake, waarop er een laag vanillepudding komt. Bovenop de taart komen er dan verse aardbeien, die je met een laagje gelei bedekt, zodat de aardbeien langer vers blijven. Daarna kan je de taart versieren zoals je wilt, ik heb voor amandelschilfers gekozen, maar je kan ook voor slagroom of hagelslag gaan.

Eigenlijk is het niet meer nodig om nog een recept te schrijven, maar deze cake op grootmoeders wijze is altijd een succes!

Benodigdheden:

• 200g (zelfrijzende) bloem
• 200g suiker
• 150g boter
• 2 theelepels bakpoeder (Als je zelfrijzende bloem gebruikt, hoef je geen bakpoeder meer toe te voegen)
• 4 eieren
• 1 pakje vanillesuiker

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat de boter smelten en voeg er de suiker en de eierdooiers aan toe. Roer alles goed door elkaar tot dat je een geelachtig deeg bekomt. Zeef de bloem (eventueel met het bakpoeder) en meng het onder het deeg. Klop het eiwit tot sneeuw en hef het voorzichtig onder het deeg.

Beboter het bakblik of leg er een vel bakpapier in. Als je een siliconen bakvorm hebt, hoef je dit niet te doen. Gebruik bij voorkeur een rechthoekige bakvorm, zo is het makkelijker om achteraf de zijkanten te bedekken.

Laat de cake ongeveer 45 minuten bakken in de voorverwarmde oven en laat ze daarna nog even uitdampen in de oven.


Als de cake afgekoeld is, snijd je er de bovenste laag af en bedek je de bovenkant met vanillepudding. Onmiddellijk daarna bedek je de taart met de aardbeien (+/- 14 aardbeien, die je nog halveert).
De aardbeien bedek je met gelei. De zijkanten van de taart geef je ook een laagje gelei als je ze wilt bedekken met hagelslag of amandelschilfers. Vergeet niet om de amandelschilfers eerst even kort te bakken voor je ze gebruikt.

---

In a very easy way, you can make a delicious strawberry pie for a sunny day. The base of this strawberry pie is a regular cake, on which you put a layer of vanilla pudding. Then you cover the pie with fresh strawberries, covered with jelly. This will keep the strawberries fresh and tasteful. Then you can decorate the pie as you like. I used almond flakes, but you can also use whipped cream or chocolate sprinkles.

In fact, there's no need anymore to give a recipe, but I don't want to withhold you this cake from granny's days.

Ingredients:

• 200g (self-rising) flour
• 200g sugar
• 150g butter
• 2 teaspoons of baking powder (If you use self-rising flour, you don't have to add baking powder anymore)
• 4 eggs
• 1 packet of vanilla sugar

Directions:

Preheat the oven to 180° c or 360° f.

Let the butter melt and add the sugar and the egg yolks. Mix everything until you become a yellowish mixture. Sift the flour (with the baking powder) into the mixture. Now beat the egg whites on high and let them whip until they become white and frothy. Introduce the egg whites carefully to the mixture.

Butter the baking tin or put a sheet of baking paper in it. If you have a silicone baking tin, you don't need to do this. Use preferably a rectangular one, that makes it easier to cover the sides afterwards.

Put the cake for about 45 minutes in the preheated oven and let it cool down a bit in the oven after baking.

Once the cake has cooled down completely, cut off the upper part of it and cover it with vanilla pudding. Immediately afterwards, cover the vanilla lyer with strawberries (+/- 14 strawberries, that you cut in two). Cover the strawberries with jelly. Put also a layer of jelly on the sides of the pie if you want to cover them with chocolate sprinkles or almond flakes. Don't forget to bake shortly the almond flakes before you use them.

Browniecake

Benodigdheden:

• 225 g pure chocolade
• 90 g boter
• 2 grote eieren
• 145 g bruine suiker*
• 1 tl vanillearoma
• 125 g bloem (Bij voorkeur zelfrijzende. Als je dit niet in huis hebt, voeg je het best nog een theelepel bakpoeder toe)
• 90 g walnoten, in kleine stukjes (Naar smaak, ik heb ze er niet aan toegevoegd) 

Werkwijze:

Bekleed een muffinblik met 12 papieren vormpjes. Breek de chocolade in stukjes en laat hem met de boter smelten. Je kan dit in een pan op het vuur doen, maar ik kies er meestal voor om dit in de microgolf te doen. Dat gaat sneller. Roer de gesmolten boter en chocolade goed dooreen en laat de saus daarna een beetje afkoelen.

Klop de eieren en suiker in een grote kom en voeg daarna het vanillearoma toe. Zeef de bloem boven het deeg en roer er de chocoladesaus goed door. Voeg de gehakte walnoten toe en schep het beslag in de vormpjes.

Terwijl je het beslag in de vormpjes schept, verwarm je de oven voor op 180°. Door de oven pas later op te warmen, bespaar je energie en maak je van je keuken geen sauna.

Bak de brownies ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Naargelang het soort oven, kan de baktijd enkele minuten langer zijn. Prik met een vorkje in een brownie; als er geen deeg meer aanhangt, zijn ze voldoende gebakken. Laat de brownies daarna nog even in de oven staan, en laat de oven een beetje open staan. Zo 'schrikken' de brownies niet van het temperatuursverschil en bakken ze nog even verder. Haal daarna het muffinblik uit de oven en laat afkoelen op een taartrooster.

* Als je niet voldoende bruine suiker in huis hebt, kan je ook gewone kristalsuiker gebruiken, of de hoeveelheid bruine suiker aanvullen met kristalsuiker.

---

Ingredients:

• 225 g plain chocolate
• 90 g butter
• 2 eggs
• 145 g brown sugar*
• 1 teaspoon of vanilla flavouring
• 125 g flour (Preferably self-rising flour, or add a teaspoon of baking powder to the flour.)
• 90 g of walnuts, crushed in little pieces (To your own taste, I didn’t add them.) 

Directions:

Put 12 paper baking forms in a muffin tin. Crush the chocolate into pieces and let it melt with the butter. You can do this in a pot and let it melt on a small fire, but I prefer using the microwave, because it’s faster. Stir really well the melted butter and the chocolate and let the mixture cool down a bit.

Beat up the eggs and the sugar in a bowl and add the vanilla flavoring. Sift the flour into the mixture and stir in the chocolate sauce. Add the crushed walnuts and transfer the batter into the muffin tin.

In the meanwhile, preheat the oven to 180° c or 360° f. That way you save energy and you avoid a sauna in your kitchen.

Bake the brownies during 30 minutes in the preheated oven. The baking time can be shorter or longer, depending on your oven. Insert a little fork or a wooden skewer into the center of a brownie. The brownies are ready when the skewer comes out free of batter. Leave the brownies in the oven for a while and leave the oven open. That way there’s no high temperature difference and the brownies can bake a little longer. Then take the muffin tin out of the oven and let the brownies cool down on a cake grid.

* If you don’t have enough brown sugar, you can also use granulated sugar, or add granulated sugar to the quantity of brown sugar you still have.