Schwarzwälder Kirschbrownie

Deze brownie is gebaseerd op de Duitse kersentaart uit het Zwarte Woud. De volle, zoete smaak van de brownie gecombineerd met de frisse toets van verse kersen maakt van deze brownie een verrassend dessert.

Ingrediënten:

• 120g boter
• 85g (zelfrijzende) bloem
• 1/2 tl bakpoeder (Niet nodig als je zelfrijzende bloem gebruikt)
• 45 cacao
• 2 eieren, licht losgeklopt
• 175g fijne kristalsuiker
• 1 tl vanillearoma
• 1/2 tl amandelaroma
• 100g ontpitte donkere kersen, in vieren gedeeld
• chocoladekrullen en verse kersen, ter decoratie

Werkwijze:

Zeef de bloem (met het bakpoeder) in een mengkom. Laat de boter in een steelpan of in de microgolfoven smelten. Roer hem met de cacao glad. Voeg het mengsel bij de bloem in de mengkom en klop er de eieren, suiker en het vanille- en amandelaroma door. Meng alles goed dooreen en spatel er tenslotte de gesneden en ontpitte kersen door.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een vel bakpapier in een ondiep cakeblik of boter het lichtjes in. Doe het beslag in het bakblik en laat de brownie 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laat de brownie nog even in de halfopen oven en laat hem vervolgens afkoelen op een taartrooster.
Snijd de brownie in vierkanten en haal die uit het blik. Versier de brownie met chocoladekrullen en kersen. Ter decoratie kan je een beetje kersenroom op elke brownie scheppen. Klop hiervoor 160 ml volle room op met 1 el kirsch.

---

This brownie is based on the German Black Forest cake. The combination of the rich, sweet taste of brownie and the fresh touch of cherries makes from this brownie a surprising dessert.

Ingredients:

• 120g butter
• 85g (self-rising) flour
• 1/2 teaspoon of baking powder (Not necessary if you use self-rising flour)
• 45g cocoa
• 2 eggs, lightly beaten
• 175g granulated sugar
• 1 teaspoon of vanilla flavouring 
• 1/2 teaspoon of almond flavouring
• 100g of stoned cherries, parted in four
• chocolate curls and fresh cherries, as decoration

Directions:

Sift the flour (with the baking powder) in a mixing bowl. Melt the butter in a sauce pan or in the microwave. Stir the melted butter and the cocoa until you become a smooth mixture. Add it to the flour in the mixing bowl and beat the eggs, the sugar and the vanilla and almond flavourings in the bowl. Stir everything well and finally add the stoned and divided cherries.
Preheat the oven to 180°c or 360°f. Put a sheet of baking paper in the cake tin, or butter and pollinate it a bit. Put the batter in the baking tin and let the brownie bake for 25-30 minutes in the preheated oven. Keep the brownie in the oven for a few more minutes with the door open. Then let it cool down in the baking tin on a cake grid.
Cut rectangles out of the brownie and take them out of the baking tin. Decorate the brownies with chocolate curls and cherries. To your taste, you can also put a bit of cherry whipped cream on each brownie. Therefore, beat 160ml double cream with 1 tablespoon of kirsch.